
La recette de la verrine de crème de marrons et Saint-Félicien
Imaginé par la fromagerie l’Étoile du Vercors, ce dessert saura ravir vos papilles ! En plus c’est très facile à réaliser.
Les ingrédients pour 4 personnes :
- ½ Tentation de Saint-Félicien
- 33 cl de crème liquide entière bien froide
- 500 g de crème de marrons
- 50 g de sucre en poudre
- Quelques cerneaux de noix de Grenoble
Les étapes de la recette :
- Mixez 15 cl de crème liquide entière avec le Tentation de Saint-Félicien, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Montez ensuite en chantilly le reste de la crème entière puis mélangez délicatement les deux appareils. Réservez au réfrigérateur.
- Dans un bol, mélangez délicatement un quart de la crème au Tentation de Saint-Félicien et 4 cuillères à soupe de crème de marrons. Déposez cette préparation dans une poche à douille et réservez au réfrigérateur.
- Dans une petite casserole, versez le sucre en poudre et deux cuillères à soupe d’eau.
- Chauffez sur feu moyen jusqu’à ce que le caramel prenne une jolie couleur dorée.
- Ôtez ensuite la casserole du feu, ajoutez une noisette de beurre, mélangez et plongez les cerneaux de noix. Lorsqu’ils sont bien enrobés, retirez-les à l’aide d’une fourchette et déposez-les sur du papier cuisson.
- Effectuez le montage des verrines, en alternant une couche de crème au Tentation de Saint-Félicien et une couche de crème de marrons. Pour la dernière couche, déposez à l’aide de la poche à douille, le mélange crème au Tentation de Saint-Félicien et crème de marrons sur le dessus de la verrine, en formant une spirale qui se referme vers le haut.
- Enfin, déposez quelques cerneaux de noix caramélisés concassés sur le dessus puis réservez au réfrigérateur, ou dégustez sans patienter.
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