La recette de la verrine de crème de marrons et Saint-Félicien

Imaginé par la fromagerie l’Étoile du Vercors, ce dessert saura ravir vos papilles ! En plus c’est très facile à réaliser.

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • ½ Tentation de Saint-Félicien
  • 33 cl de crème liquide entière bien froide
  • 500 g de crème de marrons
  • 50 g de sucre en poudre
  • Quelques cerneaux de noix de Grenoble

Les étapes de la recette :

  1. Mixez 15 cl de crème liquide entière avec le Tentation de Saint-Félicien, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  2. Montez ensuite en chantilly le reste de la crème entière puis mélangez délicatement les deux appareils. Réservez au réfrigérateur.
  3. Dans un bol, mélangez délicatement un quart de la crème au Tentation de Saint-Félicien et 4 cuillères à soupe de crème de marrons. Déposez cette préparation dans une poche à douille et réservez au réfrigérateur.
  4. Dans une petite casserole, versez le sucre en poudre et deux cuillères à soupe d’eau.
  5. Chauffez sur feu moyen jusqu’à ce que le caramel prenne une jolie couleur dorée.
  6. Ôtez ensuite la casserole du feu, ajoutez une noisette de beurre, mélangez et plongez les cerneaux de noix. Lorsqu’ils sont bien enrobés, retirez-les à l’aide d’une fourchette et déposez-les sur du papier cuisson.
  7. Effectuez le montage des verrines, en alternant une couche de crème au Tentation de Saint-Félicien et une couche de crème de marrons. Pour la dernière couche, déposez à l’aide de la poche à douille, le mélange crème au Tentation de Saint-Félicien et crème de marrons sur le dessus de la verrine, en formant une spirale qui se referme vers le haut.
  8. Enfin, déposez quelques cerneaux de noix caramélisés concassés sur le dessus puis réservez au réfrigérateur, ou dégustez sans patienter.