
La recette du velouté de potiron, Caprice des dieux et jambon de Parme
On apporte un peu de chaleur au repas avec ce petit velouté d’automne à servir dès l’apéritif.
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 160 g de Caprice des Dieux
- 600 g de potiron
- 4 tranches de jambon de Parme
- 100 g de pommes de terre
- 2 échalotes
- 1 cube de bouillon de légumes
- 20 g de beurre
- 1 cuil. à soupe de crème fraîche
Les étapes de la recette :
- Épluchez et coupez en morceaux le potiron et les pommes de terre.
- Épluchez et émincez les échalotes. Faites-les fondre 5 minutes sur feu doux dans une casserole avec le beurre.
- Ajoutez les morceaux de potiron et de pommes de terre. Versez 1,5 l d’eau, ajoutez le cube de bouillon, poivrez. Laissez cuire 30 à 35 minutes sur feu moyen sans couvrir.
- Pendant ce temps, déposez les tranches de jambon sur une plaque de four, passez-les sous le gril 3 à 4 minutes pour les rendre croustillantes.
- Une fois le potiron cuit, ajoutez hors du feu la moitié du Caprice des Dieux en morceaux et la crème. Mixez pour obtenir un velouté onctueux.
- Coupez le reste du Caprice des Dieux en morceaux. Versez le velouté dans des grands verres, déposez les morceaux de Caprice des Dieux et de jambon dessus. Dégustez.
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