La recette du velouté de potiron, Caprice des dieux et jambon de Parme

On apporte un peu de chaleur au repas avec ce petit velouté d’automne à servir dès l’apéritif.

Caprice des Dieux

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 160 g de Caprice des Dieux
  • 600 g de potiron
  • 4 tranches de jambon de Parme
  • 100 g de pommes de terre
  • 2 échalotes
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 20 g de beurre
  • 1 cuil. à soupe de crème fraîche

Les étapes de la recette :

  1. Épluchez et coupez en morceaux le potiron et les pommes de terre.
  2. Épluchez et émincez les échalotes. Faites-les fondre 5 minutes sur feu doux dans une casserole avec le beurre.
  3. Ajoutez les morceaux de potiron et de pommes de terre. Versez 1,5 l d’eau, ajoutez le cube de bouillon, poivrez. Laissez cuire 30 à 35 minutes sur feu moyen sans couvrir.
  4. Pendant ce temps, déposez les tranches de jambon sur une plaque de four, passez-les sous le gril 3 à 4 minutes pour les rendre croustillantes.
  5. Une fois le potiron cuit, ajoutez hors du feu la moitié du Caprice des Dieux en morceaux et la crème. Mixez pour obtenir un velouté onctueux.
  6. Coupez le reste du Caprice des Dieux en morceaux. Versez le velouté dans des grands verres, déposez les morceaux de Caprice des Dieux et de jambon dessus. Dégustez.