
La recette du vol-au-vent au poireau, pâte de coing et Caprice
À l’apéritif, variez les plaisirs et laissez-vous tenter par cette recette originale au poireau, coing et Caprice. Ça croustille mais c’est trop bon !
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 8 tranches d’En Cas de Caprice
- 4 vol-au-vent vides
- 1 poireau
- 45 g de pâte de coing
- 30 g de beurre fondu
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil. à café de poivre moulu
Les étapes de la recette :
- Préchauffez le four à 180°.
- Mélangez le beurre fondu avec le poivre. Badigeonnez le corps de tous les vol-au-vent.
- Enfournez 10 minutes de façon qu’ils soient bien dorés uniformément puis retirez du four et réservez.
- Lavez le poireau, le sécher et l’émincer le plus finement possible.
- Chauffez l’huile dans une poêle. Dès qu’elle est bien chaude, mettez les fines lamelles de poireau dans l’huile puis cuire 30 secondes en mélangeant rapidement.
- Disposez les lamelles de poireau frit sur du papier absorbant.
- Salez, poivrez et réservez.
- Coupez la pâte de coing en cubes. Disposez une tranche d’En Cas de Caprice dans chaque vol-au-vent, et répartir dessus le poireau frit. Disposez la seconde tranche de fromage.
- Placez deux cubes de pâte de coing sur chaque présentation. Dégustez.
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