La recette de l’arepa La Paula

Faites-vous plaisir avec cette recette surprenante mais pleine de saveurs.

Les ingrédients pour 5 personnes :

Pour la pâte :

  • 300 g de farine de maïs
  • 600 ml d’eau froide
  • 1 cuillère à café

Pour la garniture :

  • 700 g d'épaule de porc
  • 100 g oignon
  • 100 g carotte
  • 100 g de céleri
  • ¼ cuillère de gros sel
  • ¼ cuillère d’ail
  • ¼ botte de thym
  • ¼ de cuil. à soupe de poivre
  • ½ tasse de vin rouge
  • ¼ ananas
  • ½ potimarron
  • 2 Tomates

Les étapes de la recette :

  1. Commencez par réaliser la pâte des arepas. Dans un bol versez l’eau froide, le sel, la farine puis remuez le tout avec vos mains jusqu'à ce qu'elle devienne assez épaisse.
  2. Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes.
  3. Préchauffez une poêle ou une plancha, ajoutez un peu d'huile d'olive puis faites des boules aplaties avec vos mains. Pendant environ 10 minutes, faites cuire à feu doux les arepas (les 2 faces).
  4. Réalisez ensuite la garniture. Préchauffez le four à 200° puis coupez les oignons, le céleri et les carottes en petits morceaux.
  5. Dans un plat à four, mélangez toute la garniture avec le porc puis couvrez de papier aluminium et mettez au four pendant 2 heures. Une fois cuit, laissez refroidir pendant 15 minutes et effilochez.
  6. Épluchez l’ananas et le potimarron et coupez-les en dés. Dans une casserole ajoutez de l'huile d’olive et faites revenir l’ananas et le potimarron pendant 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et poivre.
  7. Coupez en 4 les tomates dans un deuxième plat à four, assaisonnez avec du sel, du poivre et de l'huile d’olive, puis mettez les deux plats au four pendant 15 minutes.
  8. Faites refroidir et conservez. Il ne vous reste plus qu'à tout assembler et à déguster.

La recette de l’arepa à la raclette

Découvrez cette recette revisitée de l'arepa et de la raclette. Pour un repas gourmand et hivernal, c'est la recette idéale.

Les ingrédients pour 5 personnes :

Pour la pâte :

  • 300 g de farine de maïs
  • 600 ml d’eau froide
  • 1 cuil. à café

Pour la garniture :

  • 750 g de fromage à raclette de Savoie
  • 1 aubergine grillée
  • 1 courgette grillée
  • Salade verte
  • 5 tranches de jambon fumé
  • 2 oignons
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuil. à soupe de sucre de canne roux

Les étapes de la recette :

  1. Réalisez la pâte de l’arepa. Dans un bol versez l’eau froide, le sel, la farine puis remuez le tout avec vos mains jusqu'à ce qu'elle devienne assez épaisse.
  2. Laissez ensuite reposer la pâte pendant 10 minutes. Préchauffez une poêle ou une plancha, ajoutez un peu d'huile d'olive puis faites des boules aplaties avec vos mains.
  3. Pendant environ 10 minutes, faites cuire à feu doux les arepas (les 2 faces).
  4. Passez à la préparation de la garniture. Préchauffez une poêle à 180° puis ajoutez de l'huile d'olive.
  5. Coupez l'aubergine et la courgette en rondelles et faites-les griller dans la poêle pendant 5 minutes de chaque côté.
  6. Préparer ensuite les oignons confits en épluchant les oignons et en les coupant en juliennes.
  7. Faites ensuite chauffer une poêle avec du beurre puis mettez les oignons dedans et faites-les revenir à feu bas pendant 10 minutes. Ajoutez le sel et le sucre de canne roux puis laissez mijoter pendant 10 minutes. Il ne vous reste plus qu'à tout assembler !